隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平得到普遍性提高，中國消費者的在中西交融的社會進(jìn)程中，對飲食有了新的追求，從口感到營養(yǎng)，從新潮到安全，彼此交融，融會貫通。伴隨著中國消費者對于食品的質(zhì)量要求越來越高，時尚、綠色、有機(jī)、安全成為關(guān)注熱點;另一方面，傳媒業(yè)的發(fā)展，尤其是網(wǎng)絡(luò)媒體的興起加速了時尚、熱門的新鮮資訊的傳播速度，中國食品市場日益呈現(xiàn)多元化、個性化、細(xì)致化、時尚化消費趨勢，國際高端食品在國內(nèi)面臨前所未有的發(fā)展空間。據(jù)美國食品工業(yè)協(xié)會預(yù)測，中國食品的銷量將以每年的速度高速增長，到2018年中國將成為全球食品最大的消費國，屆時國內(nèi)食品的市場規(guī)模將高達(dá)專家指出，受西方文化和生活方式的影響的中國80后甚至90后將在未來十年內(nèi)成為消費市場主流力量，國內(nèi)消費市場將發(fā)生顛覆性的架構(gòu)改變，以“時尚、優(yōu)質(zhì)、美味”為代表的特色食品將迎來超高速發(fā)展期。