學(xué)校有一年制兩年制的，你女兒多大了，想學(xué)習(xí)多久的，兩年制的分為4個(gè)階段：第一模塊 技能基礎(chǔ)，第二模塊 技能拓展，第三模塊 技能強(qiáng)化，第三模塊 技能強(qiáng)化，一年制的專業(yè)基礎(chǔ)：烹飪原料知識(shí)、筵席知識(shí)與成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生。專業(yè)技能：烹飪原料知識(shí)、鮮活原料的宰殺與制凈處理、干貨原料的漲發(fā)與制凈處理、調(diào)味原料的選擇與應(yīng)用、組配工藝、調(diào)味工藝、火候與油溫鑒別、菜點(diǎn)裝飾。專業(yè)綜合：熱菜烹調(diào)技術(shù)、冷菜烹調(diào)技術(shù)、冷拼雕刻與展臺(tái)設(shè)計(jì)、原料的選擇與菜肴創(chuàng)新、裝盤技術(shù)、名師大講堂、廚房管理。技能實(shí)訓(xùn)：綜合項(xiàng)目選題與輔導(dǎo)、結(jié)業(yè)答辯與會(huì)考。 網(wǎng)友你好 希望對你有幫助