首先、 同行業(yè)的競爭 主要競爭形式：價格競爭、食品質量競爭、廣告品牌競爭、服務競爭和地理區(qū)域位置競爭 其次、中外餐飲企業(yè)競爭 隨著生活水平的進步，經濟時代的跟進，快節(jié)奏的生活，人們需要更快速的就餐服務，這就是肯德基、麥當勞、德克士、必勝客等連鎖快餐店能夠在各國的餐飲行業(yè)中快速發(fā)展壯大起來的原因，為了跟上形勢，目前很多大型餐飲企業(yè)已轉型進入快餐的領域 跟隨著社會的進步、人們生活質量的提高，當代人對吃的要求已不僅僅停留在溫飽、美味上，人們的消費已從感性上升到理性，在消費時更加注重服務的特色，上菜的速度以及消費過程中所感受到的愉悅。 很多餐飲企業(yè)為了“搶”客，甚至不惜降低銷售利潤，開始各種手段的打折、贈送等等。其實，餐飲企業(yè)除了打折贈送外，還可在很多方面進行突破，比如服務創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新、文化氛圍創(chuàng)新等等，只要你抓住了一點，都可以成為吸引消費者的賣點。 全國最大的火鍋連鎖店：“小肥羊’的成功案例證明，酒店、餐飲企業(yè)唯有憑借品牌、質量、創(chuàng)新、服務四大要素才能在激烈競爭中脫穎而出，成為餐飲界的領頭羊，反之，則會順應自然界的發(fā)展規(guī)律——優(yōu)勝劣汰 就需要使用先進的“武器”把自己武裝起來。 那就是讓服務...