益生元與益生菌的關(guān)系就是吃與被吃、利用與被利用的關(guān)系。] 益生元是益生菌的食物，益生元為益生菌提供養(yǎng)料，益生菌通過(guò)分解益生元得到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量，從而使益生菌數(shù)量大量增殖。 益生菌是一種來(lái)自人體外界的有益菌群，人體自身不制造益生菌，所以益生菌一旦落戶人體腸道內(nèi)，如果得不到補(bǔ)充，益生菌數(shù)量就會(huì)不斷減少，從而消失?？茖W(xué)研究表明，新生兒哺乳后腸道內(nèi)開(kāi)始第一次出現(xiàn)益生菌，母乳中的益生元為嬰兒腸道內(nèi)的益生菌群提供充足的養(yǎng)料，這時(shí)腸道的益生菌達(dá)到峰值，隨著孩子開(kāi)始吃其他東西開(kāi)始，腸道內(nèi)的有害菌開(kāi)始產(chǎn)生，有益菌群吞噬有害菌的戰(zhàn)役開(kāi)始打響，腸道內(nèi)的益生菌群逐漸開(kāi)始減少。隨著人體的衰老，腸道內(nèi)的有益菌群也隨之減少，體弱多病的人體內(nèi)腸道有益菌群一定比健康人體內(nèi)的有益菌少。瀕臨死亡的病人體內(nèi)幾乎已經(jīng)沒(méi)有有益菌群存活。因此，可以說(shuō)益生菌數(shù)量減少的過(guò)程就是生命衰亡的過(guò)程，增殖雙歧桿菌就是延長(zhǎng)生命長(zhǎng)度，而目前發(fā)現(xiàn)的增殖雙歧桿菌最有效的方法就是補(bǔ)充菊粉。 益生菌不能直接到達(dá)腸道，例如雙歧桿菌，雙歧桿菌對(duì)口腔和胃液特別敏感，可雙歧桿菌的活性明顯減弱，到達(dá)腸道時(shí)雙歧桿菌的數(shù)量已經(jīng)被減少，實(shí)驗(yàn)證明，通過(guò)口服補(bǔ)充有益菌后原腸道內(nèi)的益生菌數(shù)量沒(méi)有發(fā)生變化，所以口服益生菌也就起不到增殖腸道有益菌的目的。 水溶性纖維也屬于一種低聚果糖，益生元和膳食纖維是能夠通過(guò)消化道直接到達(dá)腸道的，為腸道內(nèi)的益生菌生長(zhǎng)和繁殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。益生元食用后不被口腔、胃和小腸消化吸收。人體消化道內(nèi)沒(méi)有一種酶能夠消化，只能在大腸中被腸道有益菌利用，經(jīng)過(guò)發(fā)酵降解為有益菌提供營(yíng)養(yǎng)和能量，從而使腸道內(nèi)原有的益生菌群通過(guò)吃到這些益生元而大量增殖益生菌數(shù)量。使雙歧桿菌、乳酸菌等腸道有益菌快速成倍增殖。 目前補(bǔ)充益生菌的最好方法就是補(bǔ)充益生元，而更易被腸道有益菌利用的膳食纖維是水溶性纖維即菊粉。而目前水溶性纖維含量最高之一的就是通過(guò)利用先進(jìn)的納米濾膜技術(shù)提純的聚膳元菊粉。 我們平時(shí)吃的食物中富含益生元的食物有很多，平時(shí)多吃富含益生元的食物能補(bǔ)充腸道有抑菌群，防治便秘、排毒瘦身，降低血糖、血脂，預(yù)防腸胃炎，提高免疫力等。 紅酒中就有豐富的益生元，每天喝一杯紅酒有效補(bǔ)充人體所需的益生元，還能起到降低膽固醇，美白養(yǎng)顏，安神補(bǔ)腦的功效。 燕麥、蕎麥、玉米、大豆等雜糧中富含水溶性膳食纖維和碳水化合物，專家建議購(gòu)買有機(jī)食品更加營(yíng)養(yǎng)健康。雜糧粥軟糯香滑，不僅能提高食欲助消化，還能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 水果和蔬菜還有膳食纖維和各種維生素不僅能降低體內(nèi)膽固醇，還能補(bǔ)充維生素。吸煙能降低維生素的活性，多補(bǔ)充維生素不僅能提高機(jī)體免疫力，還能清除血液中的有毒物質(zhì)。多吃蘋果、奇異果、橘子、西柚、荔枝等和白菜、芹菜、豆芽、豆腐等同時(shí)能夠清肺潤(rùn)喉。 益生元（Prebiotics）是這樣一種物質(zhì)：它是一種膳食補(bǔ)充劑， 通過(guò)選擇性的刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長(zhǎng)與活性而對(duì)寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分（Gibson and Roberfroid，1995)。成功的益生元應(yīng)是在通過(guò)上消化道時(shí)，大部分不被消化而能被腸道菌群所發(fā)酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生長(zhǎng)，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細(xì)菌。益生元被明確的制定作用于大腸菌落。以下為已經(jīng)發(fā)表功效：一、減輕便秘此功效已經(jīng)如食用纖維的功效一樣被很好的證實(shí)了。很多益生元為在大腸中發(fā)酵的碳水化合物。通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生腸氣體來(lái)增大腸體積從而縮短了消化物在腸中的逗留時(shí)間。一定程度上有助于緩解便秘現(xiàn)象的發(fā)生。二、降低腸 pH 值該作用是由于新產(chǎn)代謝來(lái)自從蛋白質(zhì)發(fā)酵（生成氨，高 pH ）向更多碳水化合物發(fā)酵（生成酸）的改變。一些腸道疾病如節(jié)段性會(huì)腸炎和 IBS （急性腸道綜合癥）的特征都是有過(guò)高的腸 pH 值。降低 pH 從而可以降低（并非治愈）這些疾病的發(fā)生。這是有益于病人的。三、調(diào)理細(xì)菌平衡益生元可以幫助腸在經(jīng)過(guò)抗生素，腹瀉，壓力或其它藥物（非抗生素類）的干擾后恢復(fù)腸內(nèi)細(xì)菌平衡。通過(guò)對(duì)某特定菌群的選擇性的刺激而使平衡恢復(fù)?？赡馨l(fā)生在很多種不同菌群上。這種刺激可以是直接的（被選擇的細(xì)菌在益生元上生長(zhǎng)）或是間接的（一些細(xì)菌釋放對(duì)其它細(xì)菌生長(zhǎng)有益的物質(zhì)）這種情況下，選擇性刺激和新陳代謝的改變都起到作用。四、影響血脂濃度被聲稱對(duì)一些單糖有益，但次作用并未經(jīng)證實(shí)。五、預(yù)防腸癌這一效應(yīng)未經(jīng)證實(shí)。但有很多跡象指出許多蛋白質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)提高患直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以蛋白質(zhì)發(fā)酵的減少可以降低風(fēng)險(xiǎn)。而且碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)物也許有降低直腸癌發(fā)病的可能。同樣的，最佳的降低風(fēng)險(xiǎn)效應(yīng)是通過(guò)改變新陳代謝而不是某類細(xì)菌來(lái)獲得。益生元六、增強(qiáng)免疫益生元本身對(duì)免疫系統(tǒng)無(wú)任何作用。但是通過(guò)改變腸菌落從而可能影響免疫系統(tǒng)。該刺激可以是有益的或是無(wú)益的，有益作用是指免疫系統(tǒng)被激活來(lái)抵抗致病菌。無(wú)益作用是說(shuō)由于刺激可能引起的過(guò)敏反應(yīng)。七、嬰兒保健四歲以下兒童的腸菌落很不穩(wěn)定。許多口入致病菌都可以干擾微生物菌落?？梢苑€(wěn)定菌落的物質(zhì)可被認(rèn)為是益生元。一些研究指出有些商業(yè)化的單糖可以改變菌落和降低 pH 值而起到由穩(wěn)定效應(yīng)。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。膳食纖維主要是不能被人體利用的多糖，即不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，且不被人體吸收利用的多糖。這類多糖主要來(lái)自植物細(xì)胞壁的復(fù)合碳水化合物，也可稱之為非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。防治便秘膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。利于減肥一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。橘寒天中的膳食纖維遇水膨脹200-250倍既可以使人產(chǎn)生輕微的飽腹感，減少過(guò)多熱量的吸收。又可以包覆多余糖分和油脂隨同腸道內(nèi)的老舊沉積廢物一同排出體外，達(dá)到瘦身目的。這可以說(shuō)是較有效的安全減肥方法。預(yù)防結(jié)腸和直腸癌這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，和腸壁長(zhǎng)期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。學(xué)者一致認(rèn)為，攝取過(guò)量的動(dòng)物脂肪，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。防治痔瘡痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長(zhǎng)期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。促進(jìn)鈣質(zhì)吸收膳食中攝入鈣質(zhì)（RDI=800-1200mg/d）只有30%被吸收利用，70%被排除體外。水溶性膳食纖維對(duì)鈣生物利用率影響：提高腸道鈣吸收、鈣平衡和骨礦密度作用。降低血脂，預(yù)防冠心病由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。改善糖尿病癥狀膳食纖維中的果膠可降低食物在腸內(nèi)的吸收效率，起到降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。經(jīng)學(xué)者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩（含纖維91.2%）或大豆殼（含纖維86.7%）。結(jié)果在 28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長(zhǎng)期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進(jìn)餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。改善口腔及牙齒功能現(xiàn)代人由于食物越來(lái)越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來(lái)越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期下去，則會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。防治膽結(jié)石膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過(guò)高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。有人每天給病人增加20－30克的谷皮纖維，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，這與膽汁流動(dòng)通暢有關(guān)。預(yù)防婦女乳腺癌據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關(guān)。因?yàn)轶w內(nèi)過(guò)多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房?jī)?nèi)激素水平上升所造成。消化系統(tǒng)疾病大分子水溶性膳食纖維是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP ≥3、不能被人體消化吸收、對(duì)人體有健康意義的植物可食成分，被稱為人體必需的“第七大營(yíng)養(yǎng)素”（蘋果膠原）。大分子水溶性膳食纖維，在人體內(nèi)形成保護(hù)膜，吸取重金屬與有害物質(zhì)、核放射物質(zhì)等一起排泄，達(dá)到排毒養(yǎng)顏和保護(hù)身體健康的功能，由于蘋果膠原不溶于酒精和分解油脂的特性，可加快酒精、油脂和有毒物質(zhì)的排泄，起到護(hù)肝強(qiáng)體的作用。益處◇保持消化系統(tǒng)健康◇增強(qiáng)免疫系統(tǒng)◇降低膽固醇和高血壓◇降低胰島素和三酸甘油脂◇通便、清腸健胃◇預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病◇平衡體內(nèi)的荷爾蒙及降低與荷爾蒙相關(guān)的癌癥