刀具鋼材的選購需要注意的幾點 ：基本上所有國際知名品牌的刀具，在刀身上都會有，使用的鋼材的標注。在購買時一定要注意以下幾點：1、在刀具上沒有使用鋼型號的標注的刀，在說明書上也沒有說明的，盡量不要購買。一般來說，鋼的材質不好的刀，才會這樣以混淆視聽的方式，不讓消費者有知情權。如果使用的好的鋼的刀，都會在刀刃上刻上材質的用鋼：如N690CO,440C等。2、購買國際知名品牌帶鋼材材質標注的刀具目前市面上不少小品牌的刀具，在刀身上隨便標注用鋼材質，誤導消費者。3、市面上使用的頂級高端的鋼材，歐洲頂級的頂級高端不銹鋼，歐洲幾乎大的品牌都使用N690CO作為高端鋼材。